كنافة بالبلح والكريمة الإنجليزي

المكونات:

1كجم من عجينة الكنافة

600 جم من البلح ( منزوع منه البذر)

الكراميل

150 جم من الزبد

200 جم من السكر

50 جم من الكريمة اللباني

صوص الكريمة الإنجليزي

5 صفار بيض

500 مل من الحليب

200 جم من السكر

10 جم من حبوب الوانيليا

طريقة التحضير

الكراميل

1- يوضع السكر في كسرولة على النار مع بعض من الزبد ويترك على النار حتى يكتسب السكر اللون الذهبي

2- تضاف الكريمة إلى السكر ويقلب الخليط ببطء، ثم يرفع من على النار.

الكنافة

1- توضع الكنافة في قدر كبير على النار حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

الكريمة الإنجليزي

• 1- يخفق صفار البيض مع السكر ببطء في قدر على النار حتي يتماسك الخليط.
• 2- يصب الحليب ببطء، ويتم خفق مكونات الخليط معاً حتى الوصول إلى درجة الكثافة المرغوبة.
• 3- تضاف الوانيليا ويقلب الخليط، ثم يتم إطفاء النار.
• 4- يوضع في طبق التقديم طبقة من الكنافة، ثم طبقة من البلح.
• 5- يصب الكرميل على البلح ثم يضاف طبقة أخرى من الكنافة.
• 6- يصب صوص الكريمة الإنجليزي فوق طبقة الكنافة الثانية.
• 7- يزين الطبق بإضافة بعض من اللوز ويصبح الطبق جاهز للتقديم.