حول العالم

المقادير علبة فول حدائق كاليفورنيا ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١/٢ كوب بصل مفروم ٣/٤ كوب طماطم مكعبات صغيرة رشة ملح ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود ١/٢ ملعقة صغيرة كمون مطحون ١/٢ ملعقة صغيرة خل أبيض ١/٤ ملعقة صغيرة شطة تاباسكو .. اللي يحب الحار يقدر يزيد الكمية الطريقة  الفول اللي في العلبة حيكون حبوب كاملة فـ لازم يتهرس باليد أو بالخلاط و نسيبه على جنب نسخن زيت الزيتو في طاوة حجمها متوسط و نحط البصل الين يصير طري نضيف الطماطم عالبصل و نغطي عليهم الين ما تذوب الطماطم   نضيف الملح و الفلفل و الكمون و الخل و الشطة و نقلب آخر شي نضيف الفول المهروس و نغطيه و نسيبة ٥ دقايق على نار هادية في صحن التقديم نزينة بزيت الزيتون و ممكن بصل او طماطم

المقادير: 1/2 كوب جبنة موزاريلا علبة شرائح فطر 1/4 كوب زبادي ملعقة كبير ةبقدونس مفري ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة 1/4 كوب ذرة مسلوقة عدد 4صدور دجاج مقطعة مقدار ملح وفلفل أسود ملعقة كبيرةبقسماط 1/8ملعقة صغيرة بابريكا 3 ملاعق كبيرة زبادي لدهن الوجه التحضير: 1- تخلط الجبنة والفطر والزبادي والبقدونس والكسبرة والذرة في وعاء وتتبل بالملح والفلفل ويترك جانبا. 2- تلف قطعة دجاج بالبلاستيك ثم تدق حتى تتسطح ويزال عنها الغطاء ويكرر ذلك لبقية القطع. 3- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود. 4- تفرد قطع الدجاج وتحشى بخليط الجبنة ثم تلف أطرافها للداخل ويكمل لفها على شكل اصبع ويترك جانبا. 5- يخلط البقسماط والبابريكا في وعاء ثم تدهن قطع الدجاج بالزبادي وتغمس في خليط البقسماط. 6- ترص قطع الدجاج في صينية مدهونة. تدخل الصينية الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية.

المكوّنات : 2 كوب حمص مسلوق 4/1 كيلو طحينة 2/1 كوب عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة ثوم مفرى 2 ملعقة خل ملح وكمون حسب الرغبة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة شطة للوجة طريقة التحضير نضع الحمص المسلوق فى الخلاط ثم يضاف الية الثوم وعصير الليمون والطحينة والخل والقليل من الماء حتى نصل الى القوام المطلوب. - ثم نضع التوابل اثناء الخلط ويقدم ويجمل بزيت الزيتون والشطة.

المقادير سمك فيلية , 5 قطعة مسطردة , 3 ملعقة كبيرة بصل مفروم , 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم, 3 فص كرفس , حزمة بقدونس , حزمة كزبرة , حزمة بصل أخضر , حزمة ليمون مقطع شرائح رفيعة , 2 حبة عصير ليمون , 0.25 كوب بهارات سمك , 3 ملعقة صغيرة ملح وفلفل , حسب الرغبة طريقة التحضير   - يغسل السمك ويتم عمل فتحات به لحشو المكونات. - يقطع الكرفس والبقدونس والكسبرة والبصل الأخضر والليمون وباقي المكونات كلها وتخلط معا ويتم حشو السمك بها. - يوضع قليل من الماء للتسوية من اعلى الفرن وقرب اكتمال النضج توضع في الفرن من الداخل لمدة خمس دقائق.

المقادير شطّة مجروشة, ملعقة صغيرة صدور دجاج مقطعة لمكعبات كبيرة, 8 قطع عصير ليمون , 0.25 كوب زيت زيتون , 0.25 كوب منقوع تمر هندي , 0.50 كوب ملح , 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود , 0.50 ملعقة صغيرة كركم , ملعقة صغيرة بابريكا , ملعقة صغيرة قرفة , ملعقة صغيرة كمون مطحون, ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة, ملعقة صغيرة هيل مطحون, ملعقة صغيرة ماء , كوب بقدونس مفروم , للتزيين طريقة التحضير - ثبتي الرفّ الشبكي في وسط الفرن، وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. - أحضري صينية فرن كبيرة الحجم. - ضعي عصير الليمون، الزيت ومنقوع التمر الهندي في طبق عميق وباستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط. - ضعي الملح، الفلفل، الكركم، القرفة، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الشطة والهيل في طبق عميق صغير وقلبيهم جيداً حتى تختلط جميع المواد مع بعضها. - خذي قطعة من الدجاج وضعيها في خليط التمر الهندي لتتغطى بطبقة خفيفة منه ثم اغمسيها في خليط البهارات وضعيها في صينية الفرن. - كرري الخطوة مع بقية قطع الدجاج. - أسكبي بقية خليط التمر الهند...

المقادير بيض للعجين, 5 حبات سكر للعجين, 5 ملاعق كبيرة زيت للعجين, 5 ملاعق كبيرة فانيليا للعجين, ملعقة صغيرة خميرة للعجين, ملعقة صغيرة سمسم للعجين, 0.50 كوب دقيق للعجين, 500 غرام زيت نباتي للقلي, لتر سكر لعمل القطر, 500 غرام عصير ليمون لعمل القطر, 0.50 حبة ماء لعمل القطر, 3 كوب طريقة التحضير - اخلطي البيض و السكر جيداً في وعاء. - أضيفي الزيت والفانيليا والسمسم واخلطي جيداً. - أضيفي الدقيق والخميرة وقومي بالخلط حتى تحصلي على عجينة متجانسة. - افردي العجين لتحصلي على عجين بسمك 1 سم تقريباً. - قطعي العجين على شكل دوائر مثقوبة في الوسط. - قومي بقلي دوائر العجين بعد ذلك في الزيت الساخن، حتى تكتسب لوناً ذهبياً. - حضّري القطر  بوضع السكر، عصير الليمون والماء على النار حتى يصبح لدينا سائل ذو قوام لزج. - قومي بغمس العجين المقلية فيه قليلاً. - اتركي العجين تبرد ثم قدميها.

المقادير بيض , 2 بيضة بهار مشكل , 2 ملعقة كبيرة جبن سائل , 2 ملعقة كبيرة كسبرة أو بقدونس مفروم, 0.25 حزمة بطاطس كبيرة الحجم مسلوقة, 3 حبات صدور دجاج دون عظام, 4 قطع ملح وفلفل , حسب الرغبة بقسماط , 2 كوب زيت للقلي , حسب الكمية طريقة التحضير - اسلقي الدجاج في ماءٍ به ملح وبهار مشكل؛ و بعد ان ينضج قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة جداً باالسكين. - اهرسي البطاطس بعد سلق الدجاج ثم اضيفيه للدجاج مع الكسبرة والجبن والبهار والثوم وقليلٍ من الملح. - كوري خليط كفتة الدجاج بالجبن إلى كورٍ صغيرةٍ او بحسب الحجم الذي ترغبين فيه. - اغمسي كفتة الدجاج بالجبن في البيض ثم البقسماط ثم اقليها في الزيت حتى تشقر. - تقدم ساخنة.

المقادير فلفل أسود , 0.50 ملعقة صغير عصير ليمون , 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم, 2 فص بردقوش جاف, 0.25 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون, 0.25 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون, 0.25 ملعقة صغيرة ملح , رشّة بابريكا , 0.25 ملعقة صغيرة خبز مطحون "بقسماط" , 0.50 كوب طحين , 0.25 كوب جبن بارميزان مبشور, 0.25 كوب ريحان جاف , 0.25 ملعقة صغيرة بقدونس جاف , 0.25 ملعقة صغيرة حليب , ملعقة كبيرة بندورة , حبة بيضة مخفوقة , حبة فلفل أحمر حلو , حبة صدر دجاج مسحب, 2 قطعة بقدونس مفروم ناعم, 2 ملعقة كبيرة طريقة التحضير - تُغسل صدور الدجاج بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُفرد بين ورقتين من البلاستيك ويُطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تتمدد قليلاً. - تُسكب جميع البهارات والثوم المفروم في وعاء صغير، وتُخلط جيداً معاً. - توضع الشرائح في عُلبة بلاستيكية متوسطة الحجم، ويضاف إليها خليط البهارات، وتُدعك بها باليد حتى يغطيها الخليط جيداً من الجهتين، ثم يُحكم إغلاق العلبة وتترك في البراد لمدة ساعة على الأقل. - تُغسل حبتا الفلفل الحلو والطماطم با...

المقادير صفار بيضة , مرق دجاج , كوب فلفل أسود , ملعقة صغيرة ملح , ملعقة صغيرة عجينة الباف , علبة دجاجة مسلوقة ومنظفة من الجلد والعظام, مشروم (فطر) معلب, علبة زبدة لورباك , ملعقة كبيرة كريمة طازجة, كوب دقيق , ملعقة كبيرة بهارات , ملعقة صغيرة حليب لدهن سطح الفطيرة, ملعقة صغيرة طريقة التحضير - تفرد العجينة فوق سطحٍ مكسوٍ بالدقيق للحصول على مستطيلٍ كبيرٍ سمكه نصف سنتيمتر. - يقطع هذا المستطيل إلى نصفين لينطبق في صينية مستطيلة حجمها تقريباً 20 x 30 سم. - تسخن الزبدة في قدرٍ، ويقلى فيها الفطر لبضع دقائق، ثم يضاف اليه لحم الدجاج المفتت ويخلط معه. - في إناٍء آخرٍ، تخلط الكريمة مع الدقيق، والملح، والبهار الحلو والفلفل. - تسخن الكريمة حتى تتكثف، ثم تضاف إليها مرقة الدجاج وتطهى معها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. - يضاف خليط الدجاج والفطر والجبن. - يوضع أول مستطيل عجين في قعر الصينية ويسكب فوقه مزيج الدجاج القشدي ثم يغطى بالمستطيل الآخر من العجين. - تختم حواف الفطيرة جيداً وتزين بشريطين مبرومين...

المقادير بيض , 2 بيضة حليب , 50. كوب سكر , 75. كوب دقيق , كوب فانيلا سائلة, ملعقة كبيرة زبدة لورباك , 50. كوب بيكنج باودر , 1.50 ملعقة صغيرة ملح , 25. ملعقة صغيرة طريقة التحضير - ننخل الدقيق والحليب والبيكنج بودر والملح - نخلط الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي, إلى أن يصبح الخليط مثل الكريما   - نضيف بيضةً ثم نخفق إلى أن تمتزج مع خليط الزبدة, ثم نضيف البيضة الثانية والفانيلا, ونخفق مرةً أخرى   - نضيف خليط الدقيق والحليب, ونخفق على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقةٍ واحدةٍ   - نوزع الخليط فى قوالب الكب كيك أو أي نوعٍ من القوالب المحفور عليها الصور التي نحبها, وهنا نختار صورة "توم اند جيري" ( يمكننا أن نشتري الصور المخصصة لتزيين الحلويات, إذا لم نجد القوالب التي نريدها)   - ندخل الكعك إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئويةٍ, إلى أن ينضج ويصبح ذهبي اللون   - ننتظر حتى يبرد الكعك, ثم نقدمه للأطفال

المقادير قشطة , علبة سكر للتوفي, 2 كوب حليب بودرة , 2 كوب جوز الهند , كوب زيت , كوب سكر مطحون, كوب بيض , 4 بيضات ماء , كوب بيكينج بودر , ملعقة سميد بسبوسة , طريقة التحضير - يخلط جوز الهند، السكر، الزيت، البيض، البيكينج بودر في الخلاط جيداً. - نضيف الحليب ونخلطه مع المقادير السابقة جيداً.  - يصب الخليط في صينية ويوضع في أسفل الفرن. - يجهز التوفي بوضع 2 كوب سكر مع القشطة، بحيث يوضع السكر على النار إلى أن يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس. - يوضع التوفي على وجه البسبوسة لتزيينها.

المقادير بيض , 3 حبة زيت , 0.50 كأس دقيق , 2 كوب سكر , كوب قرفة مطحونة, 2 ملعقة صغيرة فانيلا , ملعقة كبيرة حليب سائل , كوب بيكنج باورد , ملعقة صغيرة طريقة التحضير - أحضري صينية لخبز الكيك بحجم متوسط وبطّنيها بورق الزبدة أو إدهنيها بالزيت النباتي ورشّيها بطبقة من الدقيق لمنع إلتصاق كيكة القرفة بالقالب. - في إناء عميق ضعي البيض والفانيلا والسكّر والقرفة والزيت والحليب في إناء الخفق وإمزجيهم معاً بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. - أخلطي الدقيق والباكنج باودر معاً ثم أضيفيهم إلى مزيج البيض تدريجياً مع الخفق ببطء لمدة 5 دقائق إضافية. - أسكبي خليط كيكة القرفة في صينية الخبز التي أعددتها مسبقاً وأدخليها بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تنضج. - عندما تبرد كيكة القرفة ضعيها في وعاء التقديم وزينيها بالسكر المطحون وقدّميها إلى جانب كوب من القهوة أو الشاي وتمتعي بالمذاق الشهيّ.

المقادير لحم مفروم, 0.50 كغ بصل مفروم لللحم, حبة ملح وفلفل لللحم, حسب الرغبة بهارات , ملعقة صغيرة عصير بندورة , 2 كوب صلصة بندورة جاهزة , ملعقة كبيرة سمن , 0.50 ملعقة كبيرة زيت , 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم للصلصة, حبة ملح وفلفل للصلصة, حسب الرغبة طريقة التحضير   - يتبل اللحم بالبصلة المفرومة والملح والفلفل والبهارات.   - تشكل الكفتة على هيئه كراتٍ صغيرةٍ.   - تحمر كرات الكفتة في قليلٍ من السمن.   - ترفع الكفتة وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص زيت التحمير.   - تحمر البصلة الثانية المفرومة في الزيت حتى يصير لونها ذهبياً.   - يضاف عصير وصلصة البندورة إلى البصل، ويتبل المقدار ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة نوعاً ما   - تضاف كرات الكفتة وقليلُ من الماء أو المرق، وتترك حتى يتم النضج.   - تقدم كفتة داوود باشا ساخنةً، مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.

المقادير بيض مسلوق , 5 حبة زيت زيتون , فنجان فلفل أسود , حسب الذوق زيت قلي , غزير جبن مبشور, 150 جرام ملح , رشة تونة مفتتة, 100 غرام بيض , 3 حبة لحم بقري مفروم, 500 جرام بقدونس مفروم ناعم, كوب بصل مبشور, حبة معجون طماطم , 4 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة , ملعقة كبيرة جبن شدر مبشور , 0.50 كوب بيض نيء , حبة ماء , 3 كوب بصل مفروم ناعم, حبة ثوم مهروس , 2 فص طريقة التحضير - تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. - لتحضير الحشوة: أخلطي البقدنوس والبصل والتونة والجبن مبشور مع البيضة النيئة وبعض الملح والفلفل الأسود جيداً. - لتحضير الصلصة: ضعي البصل المفروم يتقلَّى في زيت الزيتون إلى أن يذبل ثم أضيفي له معجون الطماطم والماء وأتركي الصلصة تتسبَّك على نار هادئة ثم أضيفي إليها الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة والثوم. - إقسمي اللحم المفروم إلى كتلتين وإعجينها ثم أبسطيها بسمك 1 سم لتصبح كالشريحة. - على كل شريحة ضعي مقدار من الحشوة وأبسطيها ثم ضعي فوقها بيضة مسل...

المقادير فلفل أسود , حسب الرغبة ملح , حسب الرغبة بابريكا مطحونة , ملعقة صغيرة دقيق , كوب ثوم مفروم , 2 فص زيت زيتون , 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون , 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء , 3 ملاعق كبيرة أوراق نعناع , 3 ملاعق كبيرة أوراق بقدونس , 3 ملاعق كبيرة سردين , 0.50 كيلو زيت للقلي , 2 كوب طريقة التحضير - يُنظف السمك جيداً مع التخلص من الأحشاء ويُنقع في خليط من الملح والدقيق المذاب في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يُشطف ويُجفف جيداً . - تُخلط أوراق الأعشاب الطازجة، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم المفروم في وعاء عميق وتُقلب جيداً . - يوضع الدقيق في وعاء، وتُضاف البابريكا، الملح والفلفل وتُخلط جيداً حتى تتجانس المكونات . - يُحشى السمك بخليط الأعشاب مع إحكام غلق تجويف البطن باستخدام خلة أسنان . - يُرش السمك بالدقيق حتى يغطيه تماماً ويُنفض للتخلص من الدقيق الزائد . - يُسخن الزيت على نار عالية، ويُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد . - يُقدم السردين المقلي مع السلطة الخضراء وش...

المقادير أوريجانو , ملعقة صغيرة كنافة , 250 غرام زيت , 2 ملعقة كبيرة سالمون فيليه مقطع مربعات, قطعة فلفل ألوان مقطع مربعات, 3 حبات جبن شيدر مبشور, 3 ملاعق كبيرة بصل مربعات, حبة ثوم مفروم, ملعقة صغيرة بقدونس مفروم, ملعقة صغيرة بيض , حبة كريمة أو مرق , 2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل , حسب الرغبة طريقة التحضير - تُفرد الكنافة في قالب فرن مدهون بالزيت وكذلك الجوانب ويُرش فوقها قليل من الزيت. - تُخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتماسك ثم تُترك جانباً. - يُخلط السالمون مع الفلفل والبصل  والثوم والجبن  والبيض والكريمة ويُتبل بالملح والفلفل والأعشاب. - يُصب خليط السالمون داخل قالب الكنافة ويُرش بقليل من الزيت ويُغطي بورق زبدة. - يُخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. - تُقلب وتُقدم ساخنة مع الخضروات.

المقادير : ثمان بيضات - ثلاث أكواب سكر - ملعقة صغيرة ملح- كوبان إلا ربع دقيق -كوب سمن أو زيت - ملعقة كبيرة بيكنج بودر - ثلاث أكواب و نصف لبن- ملعقة كبيرة فانيليا التحضير : - في طاسة, على نار هادئة, ضيفي كوب سكر و اتركيه حتى يسيح ثم قومي بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي و يصبح كراميل -قومي بخفق خمس بيضات ثم ضيفي لهم نصف ملعقة كبيرة فانيليا -في حلة ضعي كوبان و نصف لبن و اتركيه حتى يصبح دافيء ثم ضيفي له خليط البيض مع التقليب لمدة 5 دقائق او حتى يصبح الخليط في سماكة الكريمة لتحضير الكيكة: -في وعاء اخفقي ثلاث بيضات مع كوبان سكر و الدقيق و الملح و السمن و نصف ملعقة كبيرة فانيليا و البيكنج بودر و كوب لبن مع التقليب -في صينية مدهونة سمن قومي بسكب خليط الكراميل, ثم خليط الكريمة, ثم خليط الكيكة -ولعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة و سيبيه يسخن -دخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة -اتركي الصينية لتبرد قبل ان تقلبيها *يمكن اضافة نصف كوب كاكاو و ربع كوب فواكه مجففة للكيكة, حسب الرغبة

المقادير أرز بسمتي للتقديم, حسب الحاجة ثوم مهروس لصلصة الزنجبيل, 2 فص فلفل لصلصة الزنجبيل, 0.25 ملعقة صغيرة ملح لصلصة الزنجبيل, 0.25 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش لصلصة الزنجبيل, ملعقة كبيرة فيلية دجاج , 4 قطع ملح , ملعقة صغيرة فلفل , 0.25 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه, 0.50 ملعقة صغيرة كركم , 0.50 ملعقة صغيرة كمون مطحون, 0.50 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش, 2 ملعقة صغيرة دقيق , 2 ملعقة كبيرة نشاء , 2 ملعقة كبيرة بقسماط , 0.25 كوب بيض , حبة كبيرة دقيق لصلصة الزنجبيل, 2 ملعقة كبيرة زبدة لصلصة الزنجبيل, 2 ملعقة كبيرة زيت لصلصة الزنجبيل, 2 ملعقة كبيرة مرق صلصة الزنجبيل, 2 كوب طريقة التحضير - نحضر مفرمة اللحمة ونثبت عليها القرص ذو الثقوب الصغيرة. - نضع طبق عميق تحت مفرمة اللحم. - نفرم فيليه الدجاج بمفرمة اللحمة. - نضيف الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الدقيق، النشا، البقسماط، الزنجبيل والبيض إلى فيليه الدجاج. - نقلب لحم الدجاج بأطراف الأصابع مع الدعك بقوة لتتكون كفتة متماسكة. - نشكل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز. ...

المقادير صفار بيض , 2 بيضة زبدة لورباك , كوب سكر منخل, كوب هال مطحون, ملعقة بيض مخفوق قليلاً, بياض أرز مطحون, 2 كوب كبير فستق مفروم ناعماً/ لوز, كوب طريقة التحضير - اخلطي الزبدة والسكر حتى يتحول الخليط الى كريم خفيف ومنفوش، ثم اضيفي صفار البيض تدريجياً واخفق قليلاً. - انخلي الأرز المطحون مع الهال وأضيفيهما إلى الخليط لتشكيل عجينه طريه، ثم اعجنيها لمدة دقيقتين ثم غطي الوعاء واتركيها ترتاح لمدة ساعهً واحدهً. - خذي ملء ملعقة صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرات، ثم ضعي الكرات على لوحة فرن غير مدهونه بالزبدة، وقومي بعمل ثلاث هلالات على كل كعكه. - ادهني الكعك بقليلٍ من بياض البيض ورشي قليلاً من الفستق أو اللوز المفروم ناعماً، ثم اخبزيه في فرنٍ معتدلٍ الحرارة لمدة15دقيقة. - لاتدعي السطح يحمر.القاعده يجب أن تكون محمرة. - اتركيها على لوحة الفرن لمدة 5 دقائق ثم أرفعيه الى رف من السلك ليبرد تماماً. ملاحظة: بإمكانك تزيين الطبق باستعمال البقدونس وبعض الخضروات.

المقادير سكر , ملعقة صغيرة أرز , 3 كوب ليمون , حبة ملح وفلفل وشطة , حسب الرغبة بصل , 3 حبة حمام مع الكبد والقوانص الخاصة بهم , 4 حمامة طريقة التحضير - نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيداً   - نضع المزيج علي الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات علي الاقل    - نسلق الحمام (نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبه ويترك حتي تمام النضج)   - نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمون   - نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطة (حسب الرغبة)   - نرش هذا المزيج على الحمام   نجهز أرز الحشو: - نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر  - نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت   - نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل (كمية حسب الرغبة) ونتركه حتي يتشرب   - نرفعه من عل...