المقادير
- أرز بسمتي للتقديم, حسب الحاجة
- ثوم مهروس لصلصة الزنجبيل,2 فص
- فلفل لصلصة الزنجبيل,0.25 ملعقة صغيرة
- ملح لصلصة الزنجبيل,0.25 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مبروش لصلصة الزنجبيل, ملعقة كبيرة
- فيلية دجاج ,4 قطع
- ملح , ملعقة صغيرة
- فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونه,0.50 ملعقة صغيرة
- كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مبروش,2 ملعقة صغيرة
- دقيق ,2 ملعقة كبيرة
- نشاء ,2 ملعقة كبيرة
- بقسماط ,0.25 كوب
- بيض , حبة كبيرة
- دقيق لصلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
- زبدة لصلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
- زيت لصلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
- مرق صلصة الزنجبيل,2 كوب
طريقة التحضير
- نحضر مفرمة اللحمة ونثبت عليها القرص ذو الثقوب الصغيرة.- نضع طبق عميق تحت مفرمة اللحم.
- نفرم فيليه الدجاج بمفرمة اللحمة.
- نضيف الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الدقيق، النشا، البقسماط، الزنجبيل والبيض إلى فيليه الدجاج.
- نقلب لحم الدجاج بأطراف الأصابع مع الدعك بقوة لتتكون كفتة متماسكة.
- نشكل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
- نضع مقدار من 2 إلى 3 أكواب الماء في قدر متوسط الحجم.
- نضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى الماء.
- نضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
- نضيف كرات الكفتة إلى الماء المغلي.
- نترك الكفتة تغلي لعدة دقائق إلى أن يتغير لونها وتتماسك.
- نخرج الكفتة من الماء باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
- نضع كرات الكفتة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الماء الفائض.
- نضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- نضع كرات اللحم في المقلاة ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
- نخرج الكرات ونضعها في طبق جانبي.
- نضع الدقيق في المقلاة ذاتها التي قلينا بها كرات الكفتة.
- نقلب الدقيق باستعمال ملعقة خشب إلى أن يصبح لونه بني غامق.
- نضيف المرق والزنجبيل، الثوم، الملح والفلفل إلى الدقيق.
- نقلب المرق مع الدقيق والمكونات الأخرى إلى أن يغلي المرق وتتكون صلصة الزنجبيل.
- نضيف كرات الكفتة إلى الصلصة، ونغطي المقلاة.
- نترك الكفتة تطهى مع الصلصة إلى أن تتسبك.
- نقدم كفتة الدجاج بالصلصة مع الأرز الأبيض.
تعليقات
إرسال تعليق