المكونات
- ١ باذنجان حجم كبير، مقطعة مكعبات صغيرة
- ٥٠٠ غرام لحم، مفروم أو مكعبات
- ٣ بطاطس، مقطَعة
- ١ كوسا، مقطَعة
- ١ بصل، مقطَع شرحات
- ٢ فص ثوم، مقطَع
- ٣ البصل الأخضر، مقطَع
- ١ فلفلة صفراء، مفرومة
- ١ طماطم، أو 2 ملعقة كبيرة طماطم مطحونة
- ١⁄٤ كوب زيت زيتون
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
١. تنقع قطع الباذنجان في المياه المالحة مدة 15 دقيقة. بعدها تعصر وتنشَف بمحارم ورقية.٢. يطبخ اللحم مع زيت نباتي حتى يتغيّر لونه او يصبح لونه بنيا". يضاف إليه البطاطس، البصل، الملح والفلفل الأسود وكوب من الماء. تطبخ المكونات 15 دقيقة على نار متوسطة.
٣. يضاف الباذنجان، الكوسى، الثوم، البصل الاخضر، الفلفلة الصفراء، الطماطم وزيت الزيتون وتستكمل عملية الطبخ لمدة 25 دقيقة. تضاف الماء عند الحاجة.
تعليقات
إرسال تعليق