المكونات
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- دجاجة واحدة.
- 0.5 كوب لبن زبادي.
- 3 ملعقة كبيرة معجون بندورة.
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة زنجبيل.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 0.5 ملعقة صغيرة زعفران.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 قطع فحم.
- ملعقة صغيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- يغسل الدجاج، يجفف ويقطع الى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كل قطعة.
- يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيداً.
- نضع الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون البندورة، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح في وعاء زجاجي وخلطي المكونات جيداً.
- يوزع الخليط على قطع الدجاج.
- يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة.
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 200.
- تدخل قطع الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة.
- يوضع السمن في قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها في صينية الدجاج.
- تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمراً متوهجاً.
- توضع قطعة الفحم على السمن ويتغطى صينية الدجاج تماماً بقطة كبيرة من ورق الألمنيوم.
- اتركي الدجاج مرة اخرى في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج.
تعليقات
إرسال تعليق