المقادير- كيلو سمك فيليه
- زيت زيتون للقلي
- 4 بصلات كبيرة
- ملعقة صغيرة بهار السمك وأخرى كمون
- ليمونة مقطعة قطع صغيرة
- فلفل أسود وقرفة
- 5 أكواب ماء
- كوبين ونصف أرز بسمتي
- ملعقة سمنة
- قليل من الصنوبر
الطريقة
- قومي بتقطيع السمك إلى قطع وسط
- ضعي عليها ملح وكمون وقطع الليمون الصغيرة واتركيها ساعة ثم اقليها
- قطعي البصلات بشكل حلقات رقيقة واقليها بزيت السمك قدر فنجانين
- عندما تحمر ضعي معها ملعقة صغيرة زعفران وكمون وبهار وقرفة وملح
- أضيفي للبصل ماء قدر 5 أكواب
- اغلي الماء وبعدها ضعي نصف قطع السمك واتركيه يغلي قليلاً
- ثم أضيفي الأرز إلى المرق وعندما تغلي خففي النار
- عندما يجف أذيبي ملعقة سمنة واقلي فيها صنوبر
- صبي السمن فوق الأرز ثم اسكبيه
- رشي عليه صنوبر وضعي باقي قطع السمك على وجه الأرز أو يترك السمك فوق الأرز.
تعليقات
إرسال تعليق