منسف صيني

المكونات:

كيلو دجاج

فليفلة بجمبع الوانها( حبة من كل لون) مقطعة شرايح رفيعة على طول الفليفلة

مشروم حب (علبة واحدة)

كاسة بازيلاء

 ملح . بهارات مشكلة . فلفل اسود . كركم . الكمية حسب الرغبة

 2 كاسة رز منقوع

 زيت لتحويسة الخضار

نصف كاسة جزر مبشور

علبة ذرة

 2 حبة بصل مقطع

 قدر شاف ونصف ماء لسلق الدجاج

3 كاسات مرقة دجاج لسلق الرز

للزينة اي نوع مكسرات

طريقة التحضير

( لسلق دجاج ) * ضعي البصل مع ملعقتين الزيت في طنجرة وضعيها على نار حتى تصبح لونها ذهبي * اغسلي الدجاج وضيفيها على البصلة حتى تكسب لون ذهبي جميل ثم ضيفي الماء على دجاج والملح والبهارات * تركيها على نار من ساعة الى ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج ( مقادير تحضير الرز) * ضعى على نار طنجرة فيها قليل من زيت وقلبي الارز مع زيت لمدة دقيقة ضيفي عليها 2 من مرقة دجاج (ضيفي ملح اذا رغبتي بلمزيد) *اتركيها على نار لحين ان تري ان الماء بدأ ان يجف ضعي الكركم في الكاسة المتنبقية من المرق وسكبيها على الارز بشكل خطوط متفرقة حتى يصبح الارز لونان ابيض واصفر لا تحركي الارز حتى لا يختلط الارز ويصبح لون واحد ( طريقة زينة الارز بلخضار) * في المقلاة ضعي قليل من زيت حوسي الفليفة حتى يصبح لونها ذهبي ثم ضعيها في جاط زجاج * ثم ضعي الماشروم في نفس المقلاة وقلبيها لتجف الماء وضعيها فوق الفليفة بعد نضجها * ثم حوسى البزيلاء بقليل من زيت حتى تجف الماء * واخيرا ضعى الجزر على نار مع قليل من زيت حتى يكتسب لون ذهبيا * ثم ضعي جميع الخضار على نار في طنجرة وقلبيهم طيبيهم بقليل من الملح والفلفل الاسود قلبيهم قليلا ثم اطفي نار وتركيهم جانبا اسكبي الذرة مع حرارة الخضار سوف تنضج * ملاحظة الخضار يقلب كل نوع على حدة بعد ان ننتهي من جميع الخضار نضيفهم على بعضهم البعض * نزين الارز الملون بلخضار على وجه الارز والدجاج