طريقة عمل الكشري السعودي

المقادير

• أرز أبيض بسمتي ,2 كوب
• عصير طماطم طبيعي ,3 كوب
• عدس بني ,2 كوب
• زيت زيتون ,0.25 كوب
• ثوم مهروس ,3 فص
• معكرونة أشكال , باكيت
• بصل مقطع جوانح,6 رأس
• صلصة طماطم ,4 ملعقة كبيرة
• شطة حارة ,2 ملعقة كبيرة
• مرقة الدجاج ماجي ,2 مكعب
• بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
• كمون ,2 ملعقة صغيرة
• ملح , حسب الحاجة

طريقة التحضير

- في مقلاة عميقة ضعي حلقات البصل مع زيت الزيتون وقلبيهما معاً حتى يذبل البصل ويُصبح لونه ذهبياً ثم إرفعيه جانباً وصفيه من الزيت بوساطة مصفاة معدنية.

- أسلقي العدس بالماء والملح حتى ينضج.

- أسلقي المعكرونة بالماء والملح حتى تنضج ثم إغسليها بالماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

- ضعي الأرز البسمتي في قدر عميق وأضيفي إليه العدس المسلوق وملعقة كمون وملعقة بهارات مشكلة وأضيفي إليه كمية جيدة من الماء وإطهيه على نار هادئة.

- في وعاء عميق ضعي ملعقتين من زيت الزيتون المصفى من البصل وأضيفي إليه الثوم المهروس وقلبيهم معاً على نار هادئة حتى يذبل الثوم ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والشطة وملعقة كمون ومكعبات مرق الدجاج ماجي وأتركي الخليط على نار هادئة حتى يتسبك.

- لتقديم الكشري السعودي ضعي طبقة من الأرز بالعدس يليها طبقة من المعكرونة ثم القليل من صلصلة الطماطم المطهية الحارة وأخيراُ البصل المحمر الشهي.