المقادير كمون مطحون, 0.25 ملعقة صغيرة فلفل حار باودر, 0.25 ملعقة صغيرة سمك أبيض فيليه, كيلو بصل مفروم, حبة بقدونس مفروم, 0.50 كوب زيت زيتون , ملعقة متوسطة فلفل أسود , بصل شرائح, حبة صغيرة ثوم شرائح مدورة, 2 فص كزبرة , 3 ملاعق طعام فليفلة خضراء مقطعة, حبة الفلفل الأبيض , 0.25 ملعقة فطر , 0.50 كوب القرفة , 0.25 ملعقة صغيرة طماطم مقطعة, حبة خلطة المعكرونة بولونيز , مغلف ماء , 3 أكواب طريقة التحضير - يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود. - يُقسم المزيج إلى مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع، ثم تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تنضج، ثم توضع جانباً. - يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. - ثم تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق