التخطي إلى المحتوى الرئيسي

طريقة شوي البطاطس بالفرن

البطاطس المشوية بالفرن
تعتبر طبقاً جانبياً قليل التكلفة وغني بالنكهة وسهل التحضير، (لاحظ أن هذه الوصفة كاملة النكهة وليست للحمية، على الرغم من أنها مشوية غير أنّ البطاطس ذاتها تعتبر نشويات غنية بالسعرات الحرارية، وهذا بالإضافة إلى كمية الزيت المضافة إليها)، وهذه الوصفة كما قلت طبق جانبي، مخصصة لعدد 6-7 أشخاص وطريقة عملها كالتالي:


=المكوّنات
مقدار كيلو من البطاطس، ولا يهم حجم حبات البطاطس لانه سيتم تقطيعها إلى قطع متساوية.
ربع كوب من زيت الزيتون، أو حوالي 60 مل .
ملعقة صغيرة من الملح، أو يمكن تعديلها حسب الرغبة والذوق.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو يمكن تعديلها حسب الرغبة والذوق.
6 فص ثوم، أو حسب الحجم وحسب الرغبة والذوق.
ملعقتين صغيرتين ورق زعتر مجفف مطحون، أو حسب الرغبة والذوق (يمكن استبدال الزعتر المجفف إن لم يتوفر، بالبقدوس الطازج المفروم).

طريقة التحضير
قبل ساعة (أو أكثر) من البدأ بالتحضير قم بهرس الثوم ومن ثم ضعه في الزيت حتى يصبح الزيت منكّهاً بنكهة الثوم.
قم بتشغيل الفرن حتى يسخن قبل وضع البطاطس فيه، وهذه خطوة مهمة حتى تضمن تحمّر وقرمشة القشرة الخارجية وطراوة الداخل.
قطّع البطاطس إلى أصابع ودجز متساوية الحجم، من الضروري تساوي حجم قطع البطاطس قدر الإمكان حتى تنضج بنفس الوقت وبنفس المقدار.
ضع البطاطس المقطعة في صينية مناسبة الحجم، بحيث تسع البطاطس دون أن تكون متكدسة فوق بعضها البعض، بل أن تكون على شكل طبقة متساوية في الصينية حتى تكون البطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
أضف الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون مع الثوم المهروس فوق البطاطس، وافرك حبات البطاطس حتى تتأكد ان كل حبة أو كل إصبع ودجز تم تغطيته بشكل كامل وسيقوم الزيت بالحفاظ عليها طرية ورطبة بدلاً أن تصبح جافة وقاسية أثناء الشوي .
ضع الصينية في الفرن الساخن مسبقاً، لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج البطاطس، على درجة حرارة 200 سيليزية.
لا تنسى أن تحرّك البطاطس كل 20 دقيقة ،قلّبها برفق حتى تتحمّر من جميع الاتجاهات بشكل متساوي.
أضف الزعتر المجفف (مباشرةً) عند اخراج البطاطس من الفرن وهي ما تزال ساخنة وقلّبها مرة أخيرة برفق.
ثم تقدّم ساخنة مع نوع من أنواع اللحم أو الدجاج كطبق رئيسي.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

بالصور كيفية عمل طبقات كوكتيل عصير فواكه شكل رائع ومذاق أروع

مقادير طبقات كوكتيل عصير فواكه شكل رائع ومذاق أروع بالصور 2 كوب مانجا مثلجة 2 كوب فراولة(فريز) مثلجة 6 حبات متوسطة كيوي 4 حبات متوسطة موز 1 كوب من حليب نيسلي محلى 1 كوب ماء بارد كيفية عمل طبقات كوكتيل عصير الفواكه شكل رائع ومذاق أروع بالصور  أخرجي المانجا والفراولة المجمدة من المجمد أتركي المانجا والفراولة على طاولة المطبخ لمدة 30 دقيقة إلى أن تصبح لينة قليلا .  في  الخلاط الكهربائي ضعي المانجا و 4/1 كوب من حليب نيسلي محلى  و 4/1 كوب من الماء البارد شغلي الخلاط إلى أن يصبح الخليط ناعم يمكنك إضافة الماء حسب كثافة العصير التي ترغبينها . صبي عصير المانجا في الكؤوس التقديم. كرري الخطوة مع باقي الفواكه .  لتحصلي على طبقات الكوكتيل صبي العصير ببطئ كي تتكون لديكي طبقات مرتبة وألوان كوكتيل شهية .

طريقة عمل روستو اللحم المفروم

المقادير -كيلو لحم مفروم ناعماً -جزرتان مبشورتان -بيضة واحدة -لبابة رغيف فينو منقوع في بعض الحليب -نصف كوب كاتشاب -ملح -ملعقة صغيرة بهار أبيض -ملعقة صغيرة بهار مشكل -فصين ثوم مهروس -ملعقة كبير ة مسطردة (خردل) -بصلة متوسطة مبشورة -نصف كوب زيتون أخضر مقطع ناعم الطريقة يخلط اللحم مع الملح والتوابل والبيضة والكاتشاب والخردل وأنواع الخضار المذكورة والخبز المنقوع في الحليب. يرش الملح الإضافي حسب الحاجة،ينقل الروستو إلى ورقة ألمنيوم مدهونة جيداً بالزيت. ويلف مثل الإسطوانة (مثل عمود اللانشون) ونحكم لف ورقة الألومنيوم على الرستو ويوضع على صينية فرن موضوع بها قليل من الماء ويوضع بالفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم ثم نفك ورقة الألومنيوم وندهن الرستو بقليل من الكاتشب ونضعه بالفرن مرة أخرى ليحمر الرستو ويخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلآ ثم يقطع ويقدم..

بالصور فقاص مالح وحار بأشكال ونكهات مختلفة

مقادير فقاص مالح وحار  500 غرام زبدة لينة بدرجة حرارة المطبخ4 بيضات  4 مثلثات من الجبن  ملعقة كبيرة خردل ( موطارد) ملعقة صغيرة ملح  1 مكعب من كنور  فلفل اسود  دقيق للعجن  طريقة تحضير فقاص مالح وحار بالصور تخلط كل المكونات جيدا ونضيف الدقيق للحصول على عجينة لينة  وتقسم الى 4 قطع القطعة الاولى تنسم بالزعتر مطحون وملون غذائي اخضر القطعة الثانية تنسم بالفلفل الحار الاحمر والملون الغدائي باللون الاحمر القطعة الثالثة تلون بالملون الغدائي الزعفران وتنسم بالحبة السوداء (السنوج) القطعة الرابعة تبقى كما هي  نشكل العجين كما نريد  بالنسبة للشكل المحربل ( الي عملته على شكل قضبان طويلة ) ندخله للمجمد حوالي نصف ساعة ليسهل علينا تقطيعه ويبقى شكله جيدا  يطهى الفقاص في فرن معتدل الحرارة اترككم مع الصور توضح أكثر طريقة التحضير وهذا الشكل النهائي لفقاص مالح وحار