تعتبر طبقاً جانبياً قليل التكلفة وغني بالنكهة وسهل التحضير، (لاحظ أن هذه الوصفة كاملة النكهة وليست للحمية، على الرغم من أنها مشوية غير أنّ البطاطس ذاتها تعتبر نشويات غنية بالسعرات الحرارية، وهذا بالإضافة إلى كمية الزيت المضافة إليها)، وهذه الوصفة كما قلت طبق جانبي، مخصصة لعدد 6-7 أشخاص وطريقة عملها كالتالي:
=المكوّنات
مقدار كيلو من البطاطس، ولا يهم حجم حبات البطاطس لانه سيتم تقطيعها إلى قطع متساوية.
ربع كوب من زيت الزيتون، أو حوالي 60 مل .
ملعقة صغيرة من الملح، أو يمكن تعديلها حسب الرغبة والذوق.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو يمكن تعديلها حسب الرغبة والذوق.
6 فص ثوم، أو حسب الحجم وحسب الرغبة والذوق.
ملعقتين صغيرتين ورق زعتر مجفف مطحون، أو حسب الرغبة والذوق (يمكن استبدال الزعتر المجفف إن لم يتوفر، بالبقدوس الطازج المفروم).
طريقة التحضير
قبل ساعة (أو أكثر) من البدأ بالتحضير قم بهرس الثوم ومن ثم ضعه في الزيت حتى يصبح الزيت منكّهاً بنكهة الثوم.
قم بتشغيل الفرن حتى يسخن قبل وضع البطاطس فيه، وهذه خطوة مهمة حتى تضمن تحمّر وقرمشة القشرة الخارجية وطراوة الداخل.
قطّع البطاطس إلى أصابع ودجز متساوية الحجم، من الضروري تساوي حجم قطع البطاطس قدر الإمكان حتى تنضج بنفس الوقت وبنفس المقدار.
ضع البطاطس المقطعة في صينية مناسبة الحجم، بحيث تسع البطاطس دون أن تكون متكدسة فوق بعضها البعض، بل أن تكون على شكل طبقة متساوية في الصينية حتى تكون البطاطس مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
أضف الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون مع الثوم المهروس فوق البطاطس، وافرك حبات البطاطس حتى تتأكد ان كل حبة أو كل إصبع ودجز تم تغطيته بشكل كامل وسيقوم الزيت بالحفاظ عليها طرية ورطبة بدلاً أن تصبح جافة وقاسية أثناء الشوي .
ضع الصينية في الفرن الساخن مسبقاً، لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج البطاطس، على درجة حرارة 200 سيليزية.
لا تنسى أن تحرّك البطاطس كل 20 دقيقة ،قلّبها برفق حتى تتحمّر من جميع الاتجاهات بشكل متساوي.
أضف الزعتر المجفف (مباشرةً) عند اخراج البطاطس من الفرن وهي ما تزال ساخنة وقلّبها مرة أخيرة برفق.
ثم تقدّم ساخنة مع نوع من أنواع اللحم أو الدجاج كطبق رئيسي.
تعليقات
إرسال تعليق