الأرز المعمر المصري

المكوّنات

 أرز مصري - كوبان
 حليب - كوب
 مرق دجاج - كوب
 كريمة - ملعقتان كبيرتان
 فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
 سبع بهارات - ملعقة صغيرة
 ملح - ملعقة صغيرة
 سمن نباتي - ملعقة كبيرة
 لتحضير اللحم:
 لحم بفتيك مقطع إلى شرائح رفيعة - 200 غرام
 زيت نباتي - ملعقة كبيرة
 بصل صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً - 1
 ملح - نصف ملعقة صغيرة
 فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
 خلّ عنب - ملعقة كبيرة
نصائح

- يمكنك استخدام أيّ نوع من اللحم غير البفتيك.
- يمكنك استبدال مرق الدجاج بمرق اللحم.
- حضّري من موقعنا وصفات شهية بالأرز مثل المنسف الأردني بالجميد والأرز بالبازلاء واللحم.

طريقة العمل

1- إغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
2- صفّي الأرز وأضيفي إليه السبع بهارات والفلفل الأسود.
3- أضيفي الكريمة واخلطي جيداً.
4- ضعي الأرز في طبق بيركس واتركيه جانباً.
5- في قدر، حمّي الزيت النباتي وقلّبي فيه البصل.
6- عندما يذبل، أضيفي شرائح اللحم. نكّهيها بالملح والفلفل الأسود. قلّبيها حتى تنضج ثمّ ارفعيها عن النار واتركيها جانباً لتبرد.
7- أضيفي خلّ العنب واخلطي.
8- في قدر آخر، إغلي الحليب والمرق مع الملح. أضيفي شرائح اللحم المطهوة.
9- أسكبي مزيج اللحم والحليب فوق الأرز.
10- حرّكي الأرز على النار واتركيه حتى يغلي السائل.
11- ضعي الطبق في فرن محمّى لـ30 دقيقة.
12- ضعي قطع السمن النباتي على وجه الطبق ثمّ أعيديه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية. 
13- في طبق التقديم، ضعي الأرز واللحم وقدّميه ساخناً.